E-Zusatzstoff-Liste             (erstellt von Hermann-Josef Kempkes - Stand: 15.02.2002)
		Farblegende :
		Völlig unbedenklich
		In kleinen Mengen unbedenklich, von häufigem Verzehr ist abzuraten
		Allergiker, Asthmatiker und andere Risikogruppen sollten diese Stoffe meiden
		Generell bedenklicher Stoff
	A	Allergie auslösend
	E	Erbgut schädigend
	K	Kann Krebs auslösen
	S	Schädlich
	?	Risiko noch unklar
		k  Künstlich hergestellt
		n  Natürlich, pflanzlich oder synthetisch (?) hergestellt
E 260 - E 297 – Säuerungsmittel -
E 260	K	k   Essigsäure
E 261		n   Kaliumacetat
E 262		n   Natriumacetat, Natriumdiacetat
E 263		n   Calciumacetat
E 270		k   Milchsäure
E 280	K?	k   Propionsäure
E 281	K	k   Natriumpropionat
E 282	K	k   Calciumpropionat
E 283	K	k   Kaliumpropionat
E 284		k   Borsäure
E 285		k   Natriumtetraborat (Borax)
E 290		n   Kohlendioxid, Kohlensäure
E 296		n   Apfelsäure, gentechnische Herstellung ?
E 297		n   Fumarsäure, gentechnische Herstellung ?